En la búsqueda constante de experiencias que nos permitan disfrutar de la vida y conectarnos con nuestros sentidos, encontramos en la comida el punto de partida para muchos momentos especiales.

¿En qué piensas cuando deseas pasar una tarde agradable, ya sea en solitario, en pareja o con amigos? La respuesta, en muchas de las ocasiones para mí, radica en la conexión con la buena comida, la música y un buen vino; que si bien pueden ser momentos y experiencias completamente subjetivas, tienen como punto en comunión el dejarte llevar por los sentidos.

Es por eso que hace unos días, disfruté de una tarde poniendo especial atención en los quesos: Un mix de quesos blanco estilo mediterráneo (tipo feta) en aceite con finas hierbas (de Apetina) y un queso Camembert Danés (de Castello).

Empezaré a hablar primero del queso mediterráneo, esta mezcla se convirtió en la estrella de una ensalada, solo la complementé con un poco de jitomate, que funcionó perfectamente para acompañar un pollo con champiñones. Punto a favor y que quiero destacar, es su presentación: ya viene mezclada lo que ayuda a la practicidad y a tener el punto de sal y condimentos sin opacar el sabor de la proteína a acompañar.

La elección para maridar este plato fue un vino argentino (Kaiken) que era un ensamble de Malbec, Bonarda y Petit Verdot, el cual demostró ser un compañero  adecuado, ya que se recomienda con portobellos y pollo con hierbas provenzales.  Para mí, lo más importante es que el sabor del vino nunca opacó al queso o al pollo, ni viceversa, cada uno de los elementos se degustó sin opacar al otro.

Pero ¿qué sería de una rica tarde sin un postre?  Para muchas personas, explorar el papel de los quesos en esta sección aún es difícil, pero puedo decir en experiencia propia, que es una cuestión de permitirnos abrir nuestros sentidos.

Para esta parte de la velada, el queso camembert se convirtió en la estrella acompañado de una baguette y coronado con mermelada de chabacano. Esta mezcla, donde lo dulce se mezcla con lo cremoso y suave del queso, cerró armónicamente la comida del fin de semana.

En conclusión, el queso va más allá de ser un simple ingrediente; puede transformar una comida ordinaria en una experiencia extraordinaria. Es una cuestión de cambiar nuestra perspectiva y comenzar a explorar los sabores, ya sea en platos salados o en postres.

¡Permítete conocer la diversidad de quesos de calidad y descubre la riqueza de sabores que el mundo tiene para ofrecer!